如果问任何一个人，中秋节的习俗是什么？相信95%的人都会说是：月饼。其实月饼不是中秋节的习俗，而是节日的一种美食，今天说一说月饼的由来和说法。

中国人吃月饼，已经有几千年的历史了，只是最早的时候，这种糕点的名字不叫月饼，以前叫 “太师饼”，或者“太师糕”，这种糕点是中国月饼的“始祖”。

当然了也有不同的说法，说是汉朝张骞出使西域，从西域带回中原的，原名叫胡饼，引入到中国后才叫月饼的。

另外一种说法是，唐高祖年间，李靖率军征讨突厥，凯旋归来，于是唐高祖在八月十五这天设宴庆功。有一吐鲁番商人向皇帝献上了他们家乡的特产：胡饼，皇帝觉得好吃，就跟众大臣分食，后来胡饼就在中国传播开来，每到八月十五，就边吃胡饼边赏月。

月饼一词有记载源于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，不过，当时的月饼不只是在中秋节吃。到了元代末年，曾说朱元璋与众起义军首领，利用月饼传达起义讯息，约定八月十五夜，同时行动，赶走蒙古“鞑子”。

中秋吃月饼的习俗在民间流传是源于明代，对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。

清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。民间传说慈禧非常喜欢吃月饼的。

八月十四是“迎月”，八月十五是“拜月”，八月十六是“送月”，这三天都是中秋节。那时北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋还产生了拜月、赏月等等地方民俗。

到了现代，月饼分为了传统月饼和现代月饼，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。

传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。

如今月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。

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