我国是一个拥有悠久文化的历史大国，人们珍惜自己与亲朋好友在一起的时光，大家在一起，必然却少不了美食与美酒的存在。因此，现在市场上有关于美酒的加盟项目是一个十分赚钱的好选择。对于美酒的需求也开始越来越多。“赖嘉荣”酒就是其中一个很赚钱的好项目。

赖世家酒于1862年在仁怀市茅台镇诞生（当时称为衡昌烧坊）。1915年由当时的政府送去参展， 1915年荣获美国旧金山巴拿马万国博览会金奖。因此，赖茅酒风糜全世界，1929年为了适应市场的 需求扩建厂房，而更名为“贵州茅台村恒兴酒厂”。

1862年，赖嘉荣传承祖业，独创茅酒回沙技术，以及复杂的勾兑工艺，酿造出了茅香型白酒，俗称 茅酒，是风格完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”，从此掀开了茅台酿酒史上崭 新的一页。

1915年，赖茅赖氏酱香型茅酒，在世界名酒汇聚的盛会，美国旧金山巴拿巴万国博览会上，以其独 特的魅力，一举征服了所有的评委，获得了巴拿巴金奖。成为世界三大蒸馏酒之一。从此茅酒进入 国际市场，成为誉满全球的民族瑰宝。

1952年，赖氏烧坊、王氏烧坊、华氏烧坊合并成为国营酒厂。

1984年，赖嘉荣之孙赖世豪为了传承祖业，重建贵州赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂。赖嘉荣酒采 用红缨子糯高粱、小麦、水为原料，以祖传酿酒技法和传统工艺相结合精心酿制而成。酒体具有酱 香突出、幽雅细腻、醇厚饱满、回味悠长、空杯留香、余味持久之特点，实乃宴请宾朋，馈赠之佳 酿。

“赖嘉荣”酒的酿造工艺采取的是茅台酒的酿造工艺，茅台酒的原始、古老、传统的酿造技术是世界 上蒸馏中的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接 酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。

1、季节性生产。国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需要经过一两次，至多四、五 次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而“赖嘉荣”酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行， 一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、 九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。

2、长期陈酿。新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，高温制曲、高 温堆积、高温蒸馏接酒是“高温酿造”工艺的精髓，是一个最富有科技创新内涵的典型范例。

3、高温制曲。“赖嘉荣”酒制曲温度高达62摄氏度，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。 为“赖嘉荣”酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是的。

4、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，县堆积温度要达到50摄氏度左右。高 温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量的微生物，并带来了大量的香味气物质及前躯特质，这在世界蒸馏酒中也是的创举。

5、高温蒸馏接酒。“赖嘉荣”酒的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏 接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。

6、精心勾兑。新酒陈酿三年后，先小型勾兑，再大型勾兑。酱香“赖嘉荣”酒中从不添加任何外来 物质，而是将纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，是技 术与艺术的结合，也是理论与实践的融合。

“赖嘉荣”酒液微黄透澈，酒体醇厚，酱香扑鼻，倒入杯中，酒花白晰，细碎，均匀，堆花时间长， 没有悬浮物及沉淀。咂抿品其味，品尝赖茅酒，过程有一抿、二咂、三呵三式，丝丝入扣，浑然一 体，须用心、凝神，调动味觉，嗅觉去体味，感悟酒的醇香，从而获得综合性享受！开拓了白酒史 上空前的神话，成为一代茅酒巨匠，从此引发了茅台镇的酱海风云，后人称之为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。茅台镇“酱香型”酒也由此得名而名扬天下 。

“为顾客酿造更好的美酒 为客户创造更大的利润”为原则，公司不断加强公司内部管理，持续开展 营销管理和产品创新，提升公司产品的品牌价值和核心竞争力，赖世家酒全体员工愿与各界同仁携 手合作，共同发展！

公司名称：贵州赖世家酒业有限责任公司茅台镇酒厂

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