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前两天有朋友送给懒哥一筐杨梅,实在吃不完,懒哥就选了一些杨梅做杨梅干,酸酸甜甜的,味道很不错,是一个解决杨梅的好办法。
用料:
杨梅,冰糖,白糖,盐。
做法:
杨梅买回来后,先用清水洗一遍。
倒掉洗杨梅的水,往杨梅中再倒入适量的水,水的量漫过杨梅即可。往水中再加入2小勺的盐,搅拌均匀,浸泡片刻。(如果杨梅中有小虫子,被盐水浸泡后,小虫子就会跑出来,千万不要一买回来就将杨梅放入冰箱,冷藏过后虫子被冻死就爬不出来。)
杨梅泡好以后,捞出,再冲洗一遍。
锅内倒水,放入杨梅,加入适量冰糖,煮至冰糖融化,煮至杨梅水不多的时候,将锅内多余的汤汁倒出来,然后继续煮杨梅,这个时候要不断翻动,一直煮到杨梅变小后捞出,装入盘中。
煮好的杨梅放入微波炉中,将杨梅烘干,也可以放入烤箱中烘干。
将白砂糖撒入烘干的杨梅中,搅拌均匀即可。
这道酸甜可口的杨梅干就做好了,特别好吃,如果您家里也有吃不完的杨梅,可以试试这样做!
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