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彝族是一个具有悠久历史的古老民族,如今,彝族同胞过年的时间与汉族的春节时间基本相同。除了传统的求神祭祀,欢歌载舞之外,彝族人过春节还有一些自己独特的新春习俗,也有一些本民族在春节的禁忌,这些独具特色的习俗孕育了浓郁醇厚的民族风情,谱写了民族文化的辉煌篇章。
杀年猪当属彝族春节的头等大事,对他们来说,杀年猪也是非常郑重的,不能随意,彝族人民会确定具体的时间杀年猪,并将时间告知亲朋好友,然后在杀猪当天吃杀猪饭。彝族的年猪必须是白色或黑色的公阉猪,且在头年过年时就选定好,并念“这就是过年猪”,以此求菩萨保佑年猪的健康成长。
彝族杀年猪时,还要先喝“杀猪酒”,每个参加杀年猪的壮汉都得喝上一口。然后用烧红了的石块、金丝竹、清水同放一木瓢或木钵中,以纯洁的蒸气进行净化,以除去年猪身上的所有邪气,这表示对祖先神灵的诚心敬奉。
在除夕夜,彝族成年男子必须通宵达旦地守夜,守夜时,几位男子聚在一起,边饮酒边谈论家族往事。守夜的目的是表达对祖先的敬意,同时也是为了争先挑回第一担水,以求得来年一整年的好运。
除夕夜吃年饭前,家中父亲或长子率领全家老小,用托盘托着酒、肉、饭、水等祭品,依次向祖宗、天地、土、水、日、月、龙、灶献祭,然后又向门、柱、水缸、畜厩、大农具一一献祭。全家入席后,会将饭菜每样取一点放到门外给无家可归的野鬼,然后盛一碗饭给狗,传说第一次洪水年里庄稼全被淹死了,是狗从天神那里讨回了五谷种子,所以年节首先慰劳狗,等狗吃饱了,然后全家才吃年夜饭。
正月初一早上,鸡刚打鸣,天还未亮,各家男子就鸣枪放炮,到水井祭祀水神,挑回新水。天刚刚放亮,全家已经起床,穿上节日盛装迎接财神,然后做汤圆献祭各路诸神,各家都会做一个汤圆贴在小孩子脑门上,表示孩子又长了一岁。还有,彝族人民在吃早饭时要吃几片生姜,意味着出门才会遇到好伙伴。
彝族人民将尊老爱幼,尊重妇女的传统美德融入到节庆中,在除夕夜,晚辈要给长辈洗脚,正月初一称作“女皇日”,妇女被免除所有的家务活动,以表示对妇女一年中辛勤劳作的感激之情,这一天做菜做饭全由男人操办。男子在煮饭时,饭甄子无论有多大,饭都要蒸得满满的,表示粮食全年有余。
除了这些有趣的风俗外,彝族过年时也有一些禁忌。在初一这天,全家全天都不能动刀斧,不能出寨门,不能出门做客,不能到菜园取菜。要到初二、初三才开始走亲访友,远嫁的这天才可以带着孩子回娘家。
在春节期间,彝家人严禁说不吉利的话,不准说污言秽语,男人不准打妻子小孩。在做饭时,大人小孩都不能往火塘里吹火,这会将来年的好运吹走。此外,在没有受到主人邀请的情况下,其他人不能随便进出他人的家门。
千姿百态的春节风俗,是彝族人民庆祝、祭祀、感恩、娱乐的缩影,彰显了彝族对于祖先的敬仰之情,也表达出了彝族人对五谷丰登、六畜兴旺、人丁平安、敬老爱幼、欢乐祥和的思想理念。
杀猪、吃杀猪饭是彝族春节的重大活动,对于对杀猪很讲究的彝族来说,常年生活在海拔4000米以上高山的藏香猪,无疑是彝族杀猪待客的最好选择。
藏香猪常以灵芝、当归、野生天麻、野生党参、野生松茸、野生沙棘、青岗籽等天然野生可食性植物及名贵药材、新鲜山草为食,所饮的也是甘甜的清泉。受大自然的滋养,日积月累,每一寸肉都细嫩无比。放一片入口细细品尝,醇香的肉味儿唤醒味蕾的每一个细胞,细腻的口感刷新唇齿对猪肉的认知,香而不腻的品质,牵动食者向往藏地的神思,延出不淡的长情。
即使只是无任何调料相衬的白水煮肉,也能让人吃出高山的味道,感受到大自然的香气。瘦肉紧致不塞牙,肥处只有浓香,并无油腻。初嚼时只觉清新纯净,而后,一种醇厚的味道便主宰了全部的味感,似有山泉的鲜甜,似有山珍的异香,又有几分清风的纯粹,富有层次,变化自然。待一块入腹,齿间余香仍浓,唤起“再来一块”的想法。
来自藏地的藏香猪,拥有自然、香醇的高原口感,彝族杀猪饭的餐桌上,少不了这道来自自然的美食。
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